- 苦瓜几种吃法
- 熟吃苦瓜减肥菜谱 （1）双菇苦瓜丝苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝； (2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净； (3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软； (4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。 功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤...
- 作者：WEB发表于：2007-08-26 21:29:36 点击：403 评论：0 查阅全文...
- 何谓氽、涮、煮、炖、煨、焐_美食菜谱大全
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- 作者：发表于：2007-06-21 20:48:33 点击：81 评论：0 查阅全文...
- 在家做寿司_美食菜谱大全
- 准备醋饭：普通的白米即可（当然华藤示范米更好，糯米什么的不好，因为寿司米饭讲究有咬劲,Q劲十足，所以宜选用比较劲道的米，而且加醋米饭会懈一些，就是变软一点），醋饭的米饭步骤和平常吃的白米饭的步骤是一样的，不过米和水的比例为1：0.9，也就是说米饭略硬一点...
- 作者：发表于：2007-06-21 20:48:31 点击：391 评论：0 查阅全文...
- 家庭应备的调料_美食菜谱大全
- 1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。 2、酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。 3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉...
- 作者：发表于：2007-06-21 20:48:29 点击：980 评论：0 查阅全文...
- 干制原料发制方法_美食菜谱大全
- 燕菜： 将燕菜洗净放碗内，对入三成热的水（夏季可用凉水），用盖盖上，见燕菜泡开胀起时，换温水一次，一手托住燕菜，一手持镊子，将燕毛择净，除去根部的沙子。然后再换温水一次，让其继续胀发，继续换水，直至燕窝柔软、光滑即成。使用时，将发好的燕窝撕成小批，用...
- 作者：发表于：2007-06-21 20:48:28 点击：113 评论：0 查阅全文...
- 灌制品配方_美食菜谱大全
- 粉肠： 5斤肉，2斤淀粉，5斤水，4斤花椒水，盐2。5两，味精2两。乳化剂3两，香精2两，香油5两，葱姜2两，卡拉胶2两，鸡蛋4个，硝，少许（肉陷和成流水状） 松仁小肚： 5斤肉，2斤淀粉，5斤水。1斤花椒水，胡椒粉30克，香油5两，味精2两，盐2.5两.乳化剂3两，香精2两，...
- 作者：发表于：2007-06-21 20:48:26 点击：76 评论：0 查阅全文...
- 蒸的小技巧_美食菜谱大全
- 蒸,一种看似简单却殊不简单的烹法，颇能考验大厨的功力。都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜却念念不忘——— 对于“蒸”的初步考证 中国饮馔，技艺精湛，源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖，等等。在饮食的发展历史上，烤的历...
- 作者：发表于：2007-06-21 20:48:22 点击：470 评论：0 查阅全文...
- 煲靓汤的秘诀_美食菜谱大全
- 煲汤为什么要待水滚才把材料放入煲内？ 煲汤冷水或冷水放下材料均可，对味道或营养都没有影响，只是冷水放材料易粘底，因为材料放入煲内便坠落煲底，待水开时已隔一段时间，于是便易与煲底粘在一起。水开后放材料，是因为水中的气泡不停地把材料冲动，使材料不坠在堡底...
- 作者：发表于：2007-06-21 20:48:20 点击：402 评论：0 查阅全文...
