银芽鸡丝

材料：

　　芹菜、绿豆芽、鸡胸肉各100克、胡萝卜50克。

　　调味料：

　　A料：盐1小匙

　　B料：盐、粮黑胡椒粉、香油各1/4小匙。

　　作法：

　　1.鸡胸肉洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，以手撕成丝备用。

　　2.芹菜摘去叶片，洗净，切成长3厘米的小段；绿豆芽去头尾，洗净，分别放入开水中氽烫，捞出，浸入冷开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。

　　3.胡萝卜去皮，洗净，切丝，放入碗中加入A料拌匀并腌至软化，捞出，以冷开水冲净，沥干水分，放入盘中，加入芹菜、绿豆芽，鸡丝及B料搅拌均匀，即可盛出。