- 三色蒸蛋
- 三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。众所周知，鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，而说到皮蛋，是南方人对松花蛋的叫法，以糖心的为上佳。而咸蛋则以鲜、细、嫩、松、沙、油六大标准来衡量，皮蛋与咸蛋可视为风味的食物，但由于经过腌制，故不...
- 作者：网络发表于：2008-06-11 23:00:52 点击：0 评论：0 查阅全文...
- 百花酿冬菇
- 百花酿冬菇 原 料： 干冬菇20克（选8个发好后直径在3?3.5厘米的）马蹄（荸荠）2个、肥瘦猪肉100克、菜心200克、火腿茸5克、姜丝、葱花、绍酒各5克、花生油、味精、精盐、蚝油、芫荽、白糖适量。 制 法： 先将马蹄去皮洗净剁成碎粒备用。把肥瘦猪肉洗净后剁烂，加入味精...
- 作者：青青收集整理发表于：2008-04-29 05:12:32 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 炒三丝
- 炒三丝 原 料： 肉丝100克、韭黄100克、绿豆芽100克、绍酒5克、精盐、味精、生粉、蛋白少许。 制 法： 肉丝和少许精盐、味精、绍酒、蛋白反复搅打后，加入少许生粉拌匀。绿豆芽洗净（最好摘去头及根），韭黄洗净后切段备用。将镬放火上，加入稍多的油烧热，倒入肉丝，迅...
- 作者：青青收集整理发表于：2008-04-29 05:11:16 点击：8 评论：0 查阅全文...
- 猪肉酿节瓜
- 猪肉酿节瓜 原 料： 肥瘦猪肉200克、节瓜2个、湿虾米15克、湿冬菇粒15克、二汤、精盐、味精、生抽、湿生粉适量。 制 法： 将猪肉中的肥和瘦肉分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入精盐、味精拌匀，打至起胶。再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。 节瓜刮去皮...
- 作者：青青收集整理发表于：2008-04-29 05:10:05 点击：6 评论：0 查阅全文...
- 菜花炒猪肝
- 菜花炒猪肝 原 料： 猪肝100克、菜花150克、葱花8克、蒜茸2克、绍酒5克、酱油5克、白糖2克、细盐、味精、湿生粉少许。 制 法： 猪肝洗净切成柳叶形薄片。菜花洗净切成小朵，放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。将镬放火上，加少许油烧热后，放入葱花和蒜茸炒香，投入...
- 作者：青青收集整理发表于：2008-04-29 05:04:53 点击：5 评论：0 查阅全文...
- 儿童红烧肉
- 红烧肉 原 料 ： 鲜肥瘦猪肉250克、冰糖20克、酱油50克、八角1.5个、白酒10克、花生油、葱花少许。 制 法： 将猪肉洗净切成方块。炒镬上火注入花生油烧热。放入八角炸出香味儿，放入葱花、肉块翻炒几下，加入适量开水、酱油、精盐、冰糖、白酒，焖至汤成稠汁、猪肉鲜嫩...
- 作者：青青收集整理发表于：2008-04-29 05:03:33 点击：11 评论：0 查阅全文...
