做法：
1、猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。
2、起油锅，下蒜片爆出香味，然后放入辣椒翻炒几下立刻加入猪肝，同时加盐和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。
