红烧猪蹄

    主料：猪蹄

    调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油；

    做法：
    1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。
    2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。
    3、炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)，烧至冰糖融化。
    4、加入花椒、大料，爆出香味后，加入葱姜、料酒、酱油，下猪蹄烧炒之后，加水没过猪蹄。
    5、烧开后，加盐调好味道。
    6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅啦。