- 卤水猪蹄
- 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！ 再煮八个鸡蛋...
- 作者：发表于：2007-05-20 11:32:46 点击：8 评论：0 查阅全文...
- 红扒猪蹄
- 原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，...
- 作者：发表于：2007-05-20 11:32:06 点击：6 评论：0 查阅全文...
- 猪蹄醋
- 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1。猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。 2。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。 3。加水没过所有材料，煮至猪蹄...
- 作者：发表于：2007-05-20 11:31:48 点击：6 评论：0 查阅全文...
- 冰糖猪蹄花生
- 1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。 2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。 3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味...
- 作者：发表于：2007-05-20 11:31:25 点击：8 评论：0 查阅全文...
- 辣炒年糕
- 【做法】 1.将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。 2.锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。 3.加入300ML水。 4.水煮开后入白菜丝继续煮。 5.再待水开后加入调味料的主角辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀。 6.煮开后下入原材料的主角年糕，继续中小火...
- 作者：发表于：2007-05-20 11:30:38 点击：9 评论：0 查阅全文...
- 兰花咖喱虾
- 主要材料：速冻虾仁 西兰花 咖喱 椰汁 步骤： 1、虾仁挑去泥肠洗净，先入油锅滑炒到断生，烹少许料酒去腥；盛出备用； 2、西兰花洗净入滚水烫熟，捞出沥干备用； 3、炒锅内加很少油，下葱末姜末爆香（用洋葱则更好），加一勺咖喱和几勺椰子汁，炒匀成咖喱汁；把烫过的...
- 作者：发表于：2007-05-20 11:30:01 点击：13 评论：0 查阅全文...
