- 冰糖肘子
- 冰糖肘子 材料：去骨猪前蹄膀500克、酱油、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克 做法： 1、将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形； 2、将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右...
- 作者：网络发表于：2007-12-17 05:07:42 点击：26 评论：0 查阅全文...
- 干锅蹄花虾
- 干锅蹄花虾 原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱 制作方法： 1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用 2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟 3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可...
- 作者：网络发表于：2007-12-17 05:01:25 点击：31 评论：0 查阅全文...
- 蟹腿冬瓜羹
- 原料：冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个 辅料：盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量 做法： 1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。 2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白...
- 作者：网络发表于：2007-12-17 05:00:37 点击：13 评论：0 查阅全文...
- 红烧猪蹄
- 红烧猪蹄 主料：猪蹄 调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油； 做法： 1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)，...
- 作者：发表于：2007-12-17 04:56:35 点击：490 评论：0 查阅全文...
- 白云猪手
- 白云猪手 原料：猪手(猪蹄)4只，白醋1500克，白糖500克，红辣椒50克。 做法： 1、将猪手除去脚毛，去蹄甲，洗净后放进滚水锅内煮约30分钟捞起，用清水冲漂约2小时捞起，剖开切块，再用清水洗净； 2、再将猪手块放入滚水锅中煮约30分钟，捞起用清水冲漂2小时取出。如是...
- 作者：网络发表于：2007-12-17 04:55:44 点击：35 评论：0 查阅全文...
- 椒盐猪蹄
- 椒盐猪蹄 主料：猪蹄1个 调料：色拉油、红曲粉、香料包、蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、味精250克、鸡精粉200克等。 做法： 1、将1500克猪手去毛改刀成两瓣，沸水打尽浮沫洗净待用； 2、将自制卤水烧开放入猪手、25克红曲粉，大火烧开10分钟后，改小火焖50分钟至烂...
- 作者：网络发表于：2007-12-17 04:53:38 点击：73 评论：0 查阅全文...
