食材：净鸡700克，莴苣100克
调料：盐20克，料酒50克，胡椒粉15克，植物油200克，泡野山椒60克，花椒10克，红油300克
做法：1、将净鸡斩成条块放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉入味，浸渍20分钟，莴苣去皮洗净，切成条
2、锅中植物油烧到五成熟时，下鸡块，烧至六成热时起锅，将莴苣条入锅过油后捞起沥油，再放入火锅垫底上，上面放鸡块，掺入花椒、火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，在掺入适量烧开的红汤，与原料同时入席即可
调料：盐20克，料酒50克，胡椒粉15克，植物油200克，泡野山椒60克，花椒10克，红油300克
做法：1、将净鸡斩成条块放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉入味，浸渍20分钟，莴苣去皮洗净，切成条
2、锅中植物油烧到五成熟时，下鸡块，烧至六成热时起锅，将莴苣条入锅过油后捞起沥油，再放入火锅垫底上，上面放鸡块，掺入花椒、火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，在掺入适量烧开的红汤，与原料同时入席即可
