广式海鲜炒面

材料：手拉面条（烫熟），鲜牡蛎（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾（剔肠，烫熟），花蛤（烫熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，葱段。

　　调味料：蒜蓉豆豉酱／蠔油各一大匙，

　　料酒；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，盐少许。

　　做法：两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起。

　　半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均即可。