/html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/ 青青美食 / 盘菜类 zh-cn <script src='/plus/mytag_js.php?aid=18' language='javascript'></script> geng067@163.com /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20081127/4642.html 干锅花菜 做法 　 原料主料：净花菜360克。辅料：鲜红椒圈5克，香菇10克，姜片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，葱段3克，五花肉100克。调料：油50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，香辣酱5克，鲜汤50克，蚝油3克，红油3克，香油2克。 制作方法：将花菜切成小坨，五花 2008-11-27 盘菜类 web 青青家庭收集整理 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20081127/4641.html 干锅手撕包菜 配料: 小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 特色: 爽脆微酸，口味鲜美 &nbsp; 操作: 1、包菜手撕成大片过水备用； 2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅 2008-11-27 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20081106/4639.html 凉拌香干的做法一 　　凉菜材料: 　　香干200克，青椒1个，红椒1个，生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少许； 　　凉菜做法： 　　1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用； 　　2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁 2008-11-06 盘菜类 网络 青青家庭收集整理 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20081018/4637.html 用料：田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;香辣豆豉。 做法： &nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟； &nbsp;&nbsp; 2008-10-18 盘菜类 web 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20081018/4636.html 用料：猪蹄膀、胡萝卜、土豆、香菇、口菇、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、 香醋。 &nbsp; 做法： 1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀汆烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里３－５分钟，再捞起洗掉血水； 2、热锅冷油放入 2008-10-18 盘菜类 网络 青青家庭收集整理 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20080706/4631.html 柠香肉酱烤鸭腿： 材料：鸭腿2只 姜 蒜 李锦记大厨来烤肉酱 柠檬 油 盐 麻油 黑胡椒粉 砂糖 1． 鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀 让其在腌制的时候更入味 姜 蒜切粒 柠檬刨皮（最外层） 切丝备用 柠檬切片（3-4片）挤汁和肉切碎备用 2． 鸭腿加适量的油 麻油 柠檬丝 2008-07-06 盘菜类 青青家庭网 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20080611/4598.html 材料：(1)腐皮（泡软抹干水分）、(2)中虾（去头/壳，剔肠，剁细）、蘑菇切碎、葱花、蒜蓉、料酒、盐、味精、胡椒粉、太白粉、蛋液）。 &nbsp;&nbsp; 做法：(1)将材料(2)充分搅拌均匀，取3-4张腐皮，铺适量材料，卷成筒状，放进油锅以中火炸至酥脆， 捞起沥干，切段蘸甜 2008-06-11 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20080603/4596.html 原料： 蒟蒻面条一盒；小黄瓜一条；胡萝卜半条；蛋一颗；柠檬一颗；酱油一匙；糖半匙；冷开水少许。 制法： 1. 蒟蒻面条入沸水烫过，捞起放凉备用。 2. 小黄瓜、胡萝卜洗净切丝。 3. 蛋打匀，入平底锅煎成薄蛋皮；起锅放凉后切成细丝。 4. 柠檬挤汁，与酱油、糖、冷开 2008-06-03 盘菜类 web web /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20080603/4595.html 材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个 做法： 1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味。 2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟。 3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上 2008-06-03 盘菜类 web web /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20080121/4375.html 烹制材料 (三人份) 材料：牛肉(366克)、海苔(5片)、青椒(1只)、姜(3片)、蒜(2瓣)、干辣椒(5只) 腌料：盐(1汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、油(2汤匙) 调料：油(5汤匙)、孜然粉(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 1.牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入 2008-01-21 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20080110/4370.html 原 料：海蜇丝150克、白萝卜100克、胡萝卜100克。 调味料：盐、葱油、醋、鸡精。 做 法：白萝卜胡萝卜切丝，海蜇丝反复冲洗干净，用开水焯1分钟捞出冲凉，把胡萝卜也焯水沥干，把原料放到碗里，加调味料拌匀即可。 2008-01-10 盘菜类 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20080110/4369.html 梅菜扣肉 客家 人对土地的深情也表现在饮食里，遍地出产的梅菜也是一大特色。梅菜扣肉中使用的是经腌制和晒干的梅菜干，作为咸菜大家族里的一员，它可是上品。其实扣肉有很多种制法，也可选用普通菜干、咸菜、干豆角为作料，出来的风味特色也各不相同，但坊间制作的还 2008-01-10 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071229/4363.html 三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名三杯鸡。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。 材料： 嫩子鸡 2007-12-29 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071229/4362.html 原材料：牛柳200克、荷兰节瓜50克、云南小瓜50克、南瓜50克、小姜片5克、蒜头片2克、水葱5克、杂色彩椒角15克、花生油100克。 烧汁制作：美极5克、生抽15克、牛肉汁15克、白芝麻2克、白兰地酒15克、麦芽糖10克、蜜糖5克、家乐鸡汁5克、瑶柱汁5克、生粉水15克。 制作方 2007-12-29 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071229/4360.html 咖喱花蟹DIY 材料：花蟹２只、洋葱１个、葱１根、姜１块、生菜叶２片、柳丁１颗、红辣椒２根、淀粉适量。 调味料：ａ、盐１小匙、白胡椒粉少许、酒１大匙；ｂ、盐２小匙、糖１大匙、酒１大匙，咖喱粉２大匙。 做法： 1、花蟹洗净后将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、 2007-12-29 盘菜类 web web /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071227/4359.html 原料：猪里脊肉、新鲜菠萝（或菠萝罐头）、鸡蛋1枚、蒜粒、生抽、黄酒、盐、水淀粉、胡椒粉、白醋、番茄酱、白砂糖、干面粉、油。 做法： 1.将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成小方块。 2.肉粒放入碗中，调入生抽、胡椒粉、黄酒和盐，拌 2007-12-27 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071219/4353.html 购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。 雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短， 2007-12-19 盘菜类 web web /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071219/4352.html 蟹柳一般都用在吃火锅的时候，虽然它是用面粉等合成品，但是味道还是有其独特的地方，而且颜色也比较艳丽。如果换一种方式来食用蟹柳也是一个不错的选择。 食材：蟹柳、玉米粒、毛豆、茶干 调料：植物油、盐、糖、蘑菇精、水淀粉、胡椒粉 做法： 1、茶干切成 2007-12-19 盘菜类 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4347.html 冰糖肘子 材料：去骨猪前蹄膀500克、酱油、料酒50克、葱、蒜各5克、姜片10克、冰糖100克 做法： 1、将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形； 2、将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右 2007-12-17 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4346.html 干锅蹄花虾 原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱 制作方法： 1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用 2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟 3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜苗即可 2007-12-17 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4345.html 原料：冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个 辅料：盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量 做法： 1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。 2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白 2007-12-17 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4344.html 红烧猪蹄 主料：猪蹄 调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油； 做法： 1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖)， 2007-12-17 盘菜类 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4343.html 白云猪手 原料：猪手(猪蹄)4只，白醋1500克，白糖500克，红辣椒50克。 做法： 1、将猪手除去脚毛，去蹄甲，洗净后放进滚水锅内煮约30分钟捞起，用清水冲漂约2小时捞起，剖开切块，再用清水洗净； 2、再将猪手块放入滚水锅中煮约30分钟，捞起用清水冲漂2小时取出。如是 2007-12-17 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4342.html 椒盐猪蹄 主料：猪蹄1个 调料：色拉油、红曲粉、香料包、蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、味精250克、鸡精粉200克等。 做法： 1、将1500克猪手去毛改刀成两瓣，沸水打尽浮沫洗净待用； 2、将自制卤水烧开放入猪手、25克红曲粉，大火烧开10分钟后，改小火焖50分钟至烂 2007-12-17 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4341.html 香辣猪蹄 主料：生猪蹄750克 配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 做法： 1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 3、把冰糖放入锅 2007-12-17 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071217/4339.html 卤香猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。 做法： 1、猪蹄切块，用滚水烫过。 2、将猪蹄、调料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 2007-12-17 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071211/4333.html 材料：小南瓜一个，虾半斤，芋头一个 做法：南瓜小心切去上盖，去掉瓜囊，挖一些瓜肉出来，剩下的南瓜整个放进微波炉高火6分钟。芋头去皮切 2007-12-11 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071211/4332.html 原料：白玉豆腐，中虾仁，青豆仁，草菇，腐皮 调味料：高汤，辣豆瓣酱，料酒，酱油，香醋，太白粉水 做法：高汤烧开，放进所有材料烫煮片刻，加调味料拌均，勾芡即可。 2007-12-11 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071211/4331.html 原料： 牛肉片300克、宽粉1把 调味料： 盐、糖、料酒、生抽、生粉、沙茶酱 做法： 1、将牛肉片用料酒，生抽，生粉拌匀腌30分钟，宽粉用温水泡软； 2、炒锅加油烧五成热，将腌好的牛肉片过油，肉变色捞出； 3、锅留底油烧四成热，放入沙茶酱炒开，加入粉条牛肉，少许盐 2007-12-11 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071211/4330.html 辣椒炒猪肝 2007-12-11 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071202/4327.html 墨西哥排骨 主料：猪排骨 辅料：洋葱、红辣椒、黄豆、西红柿、胡萝卜、大蒜 调料：盐、胡椒粉、干辣椒 烹制方法： 1、将洋葱、西红柿、红萝卜切块，猪排骨焯水洗净放入高压锅中； 2、将洋葱、西红柿、红萝卜、黄豆、大蒜、红辣椒、干辣椒分别放入锅中，压15-20分钟，开 2007-12-02 盘菜类 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071124/4310.html 拌韭菜 原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。 特点: 经济实惠，佐饭最宜。 2007-11-24 盘菜类 网络 青青收集 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071124/4309.html 肉丝拌粉皮 原料: 猪肉（瘦）三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒 2007-11-24 盘菜类 网络 青青收集 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071124/4308.html 麻酱拌豆角 原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘 2007-11-24 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071124/4307.html 黄瓜拌虾片 原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和 2007-11-24 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071124/4305.html 拌绿豆芽 原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软 2007-11-24 盘菜类 网络 青青家庭网收集 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071122/4302.html 介绍一款经典的菜：泡椒凤爪 这次我买了三种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的： 先用水把三种材料洗干净，备用 然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：） 把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行 只有 2007-11-22 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071119/4298.html 拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调 2007-11-19 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071119/4297.html 拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。 2007-11-19 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071119/4296.html 马祖里拉配西红柿 材料：马祖里拉奶酪50克、鲜西红柿2个（中等）、鲜蘑6片、生菜30克、橄榄油30毫升、冠利红酒醋10毫升、盐10克、黑胡椒粉少许。 制作方法 ①将洗净的西红柿和奶酪都切成片，码放于盘内待用。 ②将鲜蘑切成片煎炒上色与干净的生菜一同码放于盘内。 ③撒 2007-11-19 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071119/4295.html 银耳花生黄瓜丁 材料（2人份）：银耳200克（泡发洗净切丝）、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。 制作方法 ①用橄榄油炒洋葱头碎。 ②加银耳、花生米、黄瓜 2007-11-19 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071119/4294.html 回锅香肠 材料（2人份）：香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。 制作方法 ①香肠、青椒切片，葱斜切段。 ②锅烧热，放入适量橄榄油，依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖，翻炒均匀即可。 2007-11-19 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071119/4289.html 原料： 蛋2个，鲜虾70g（取虾仁） 配料： 小葱（或香菜）、盐、香油 蒸嫩蛋要注意几点: 1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。 : 2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的温开水，不要用冷水。 3、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗 4、蒸的时候将碗用保鲜膜包 2007-11-19 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071115/4284.html 干锅蹄花虾的做法 原料：猪蹄半个、虾5～8只、小米椒（绿、红）蒜、姜、蒜苗、大葱、辣酱 制作方法： 1.将猪蹄改小块，用姜、八角、香叶、花椒高压锅压15分钟取出备用 2.锅里入蒜、姜、小米椒、大葱爆香，入虾炒至5成熟 3.将猪蹄倒入，倒入少许辣酱翻炒，出锅前放入蒜 2007-11-15 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071112/4274.html 香菇烩板栗 制法： 1.板栗煮至六成熟去壳皮，切片。干香菇泡发洗净，小的撕成2片，大的撕成4片。 2.锅中油烧热下香菇片略炒，再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下，添清汤略煮，下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味，勾薄芡，淋少许麻油即可。 2007-11-12 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071112/4273.html 栗子啤酒鸭 制法 1.将鸭洗净斩块，板栗煮半熟去壳(关于板栗剥壳法,家宜早先发过帖)。 2.锅中加少许底油放鸭块煸出油，放姜片、八角略炒，加啤酒（没过鸭块，不用再放水了）、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开，改小火烧至六成熟加板栗、盐，烧烂，收汁，即成。 特 2007-11-12 盘菜类 网络 网络 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071112/4272.html 香菇鸡翅 ●主料：鸡翅根500克左右、香菇。●配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。 ●做法：1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。2.将色拉油少许放入锅中， 2007-11-12 盘菜类 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071112/4271.html 卤鸡翅 主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水) 做法：1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。 调料可自选 2007-11-12 盘菜类 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071112/4270.html 红烧鸡翅 ●主料：鸡翅中●配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋 1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。 2.将炖熟的鸡翅捞出控干。 3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用 2007-11-12 盘菜类 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/pancailei/20071025/4229.html 香辣鸭珍 主料：鸭胗 辅料：红尖辣椒4-8个，花椒约10-20颗（依个人口感定），蒜瓣3-5个， 葱段，生姜，植物油，盐，鸡精，料酒，老抽，水淀粉，香油，芝麻，香菜各少许。 1、不管是不是新鲜鸭胗，使用前都必须先切薄片，加少许盐用水浸泡 15分钟。 2、将浸泡好的鸭胗置 2007-10-25 盘菜类 网络 青青收集