/html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/ 青青美食 / 厨具使用 zh-cn <script src='/plus/mytag_js.php?aid=18' language='javascript'></script> geng067@163.com /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/825.html 整体厨房提供的不仅是一种厨房设计方案，也是一种现代生活的品位。虽然“整体厨房”名词也许早就被大家所熟知，但看看身边朋友的新家，似乎采用整体厨房的人还是凤毛麟角。是整体厨房不够精彩，还是人们对整体厨房还存在着诸多疑虑？ 其实，整体厨房在设计上更加出彩， 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/824.html 清洗煤气灶灶头 正常的煤气灶火应为蓝色，但出气口如果被残屑阻塞，炉火的颜色就会变红。这时可用吸尘器吸取火口处的残屑，或用牙签清理。 勤擦炉具 烹饪时，在炉具旁边放一块湿布，可随时擦去炉具上的脏物，因为炉具在受热时较易清洁。 清洁排气扇 清洁排气扇时一定要 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/823.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/822.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/821.html 中国很多商家都会以混淆概念来欺骗消费者从而赚取利润，这些报道不胜枚举。就像很多这类的事情一样，刚刚方兴未艾的橄榄油，因99%都是进口的，更被销售人员混淆概念，大肆偷梁换柱。因为本人曾经进口过橄榄油，说些经验与大家分享。 不论销售人员怎么和你说他们手中的 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/820.html 巧切肥肉：可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。 巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。 巧切牛肉：牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/819.html 一、刀的种类 切菜用的刀种类较多，根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用途的刀，如尖头剔刀、雕刻刀等等。根据其用途，一般分为批刀、斩刀、前批后斩刀3种。 批刀: 约重500克，轻而薄，适用于批切不带骨的精细原料，如片切猪、牛、羊、鸡肉等。 斩刀: 约重1000克， 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/818.html 微波烹饪的许多技术都与一般烹饪相同，但微波烹饪技术还有许多独到之处，了解掌握后你就可享受到微波烹饪的乐趣。 （一）如何根据食物的性状加热 食品初温。食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。 食物的大小及形状。小块食物比大块食物熟得快 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/817.html 冬季，南方民俗最爱围坐一桌“打边炉”，北方则称之为涮火锅。涮肉的工具当然首选紫铜炭烧火锅，但由于其不够卫生、安全等多种因素，早已被大家束之高阁。电磁炉是近几年出现的一种新型烹饪工具，由于它无噪音、无污染、节省能源等诸多优势，很快便得到消费者的青睐。 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/816.html 现在微波炉作为一个日用家电，进入了千家万户，给我们的生活带来了很多方便，不过，微波炉在使用中也要注意正确的使用方法，这样才能够更好的方便我们的生活。 摆放要通风 微波炉应放在平稳、干燥、通风的地方，炉子背部、顶部和两侧均应留出10厘米以上的空隙，以保持 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/815.html ■报价方式的含蓄性 不同的橱柜产品组合会产生很大的材料差异，要想清楚知道每套产品的具体价格，只有根据不同标准，不同产品单独计价，才不会产生“延米”报价的含蓄性，标准化报价等于明码标价。大多数厂家还未执行标准化报价，是因为没有行业专家是做不出来的，所运 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/814.html 在生活节奏越来越快的今天，微波炉无不是为忙碌的人们带来了巨大的福音。速食便成了当今社会的新的饮食理念。有人认为用微波烹调食品会使食物中的营养价值减少60%～90%，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。专家指出 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/813.html （一）忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷 涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。 （二）忌用各类花色瓷器盛作料 作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/812.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/811.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/810.html 如今越来越多的家庭开始用上了微波炉，记者留意到，虽然市场上有微波炉专用容器，但有不少家庭依然用过去的普通碗盘加热饭菜。那么普通的器皿可以用于微波炉吗？用了以后是否有害呢？记者就此问题咨询了专家。 据专家介绍，凡金属及搪瓷容器绝对不能用于微波炉，带金边 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/809.html 香菇菜心 菜心洗净，用开水烫一下沥干，加盐、素油拌匀略腌片刻，装入盆外围，菜叶向盆心； 鲜香菇洗净去蒂，加盐、素油拌匀，装于盆中心，均匀淋上湿淀粉，蒙上耐热薄膜。强功率6分钟 取出淋上麻油。 红烧烤麸 将烤麸切成2cm见方小块，用开水烫一下，捞出挤干水分，放 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/808.html 炒花生 花生仁快速洗净不能多泡水，马上晾干（不洗也可以），即将晾干时拌上细盐（如喜欢原味可以不拌盐），平铺在微波炉平盘内不能让花生重叠，最好铺满转盘。特别要注意的是不能用容器盛装花生； 以强功率加热4-4.5分钟，中途翻拌一次，取出凉透即成。由于微波炉功率 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/807.html 1-烹饪前材料温度越低，需要时间越长；材料数量增加一倍需要延长时间约2/3。 2-食物要平摊在盆内，尽量不要堆叠，以保证受热均匀。 3-对蔬菜及怕失掉水分的食品要包覆耐热薄膜，可缩短加热时间。 4-微波炉加热是先热外围再向中央扩散的，所以尽量沿外围排列食品，大块 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/806.html 平 底 锅 煮 过 菜 后 ， 往 往 会 十 分 油 腻 ， 有 时 更 会 黏 住 一 些 食 物 ， 非 常 难 以 清 洗 ， 如 果 用 力 去 刮 的 话 ， 又 会 令 平 底 锅 受 损 ， 正 确 的 方 法 是 用 洗 洁 精 加 百 洁 布 清 洗 。 清 洗 平 底 锅 百 洁 布 用 水 湿 透 ， 扭 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/805.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/804.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/803.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/802.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/801.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/800.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/799.html 不恰当地使用高压锅是一件危险的事，因为一旦高压锅发生爆炸， 后果是很严重的，为了保护您自已及家人的安全，在使用高压锅的时候 请注意以下几点： &nbsp;&nbsp;&nbsp; （１）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好? &nbsp;&nbsp;&nbs 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/798.html 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/797.html 市场上号称“免拆洗”的油烟机越来越多，通常都宣称一张油网就能把油烟“一网打 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/796.html 食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。这里就我们制作的常见工具介绍如下。 (1)平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/795.html 通过饮食保持健康以为公众所了解，但是通过使用不同的餐饮用具来达到健康的目的则是鲜为人知。不要不相信，下面给你介绍一下其中的道理。不同的餐具和厨具在烹调过程中会释放出不同的元素，这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害。因 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/794.html 一、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑 料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 三、忌将肉类加热至半熟后再 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/793.html 普通消费者首先会通过感观对欲购的产品外观进行品评。和国内外名牌产品相比,市场上的个别品牌的产品往往在外观质量上首先显出差距,它们看上去就是不易引起购买者的"侧隐之心"。可以设想,一个连"脸面"上的事都不在乎的企业,能相信它在乎内在的事?一个连"脸面"上的事都作 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/792.html 这是我一个非常专业的朋友告诉我的。有多专业？某大品牌维修部经理。比你强吧？我很直接地告诉他我的需求是实用经济型，他也就很坦白地给我说了以下这番话。不知道这个帖子发出去之后，我是不是要亡命天涯，被厂家追杀 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网 /html/jiatingyulepindao/qingqingmeishi/chujushiyong/20070622/791.html －－利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中，微波以每秒24.5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹调 2007-06-22 厨具使用 秩名 青青家庭网